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Kaffeebohnen Kaffeerösterei Kofi und Bonanza
Kaffeebohnen Sasaba Ethiopia von Bonanza
Kaffeebohnen Finca Santa Isabel Guatemala von Kofi
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Entdecker Kaffee Box - Sommer Edition - Filterkaffee

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Mit unseren Entdeckern könnt ihr eure geschmacklichen Gewohnheiten durchbrechen. In diesem Paket findet ihr eine Auswahl an Spezialitäten vor, die neben schokoladigen Aromen auch zitruslastige Kopfnoten mitbringen.

Die Entdecker Filter Box enthält:


250 g Sasaba von Bonanza (Berlin)
Aromen: Milchschokolade, Erdbeer Sahne, Kekse
Stärke: 4 von 5
Säure: 3 von 5
Herkunft: Äthiopien: Guji
Anbauhöhe: 2.000 m
Verarbeitung: Natural

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Dieser Kaffee stammt von der Sasaba-Waschstation, die sich in einer sehr abgelegenen Region im Westen Äthiopiens befindet. Die Berliner Rösterei Bonanza arbeitet seit mehreren Jahren mit dem Produzenten T.H.Tesfaye zusammen, welcher 500 Kaffeebauern aus der Region unterstüzt. Zusammen produzieren sie mit ihren Kleinstanbauflächen diesen hochwertigen Kaffee.
Er wird auf Hochbeeten getrocknet, die in einem flachen und windigen Gebiet aufgestellt sind. Dies ermöglicht eine hohe Luftzirkulation und damit eine schnelle Trocknung der Kirschen, was entscheidend ist, um die Fermentation des Zuckers zum richtigen Zeitpunkt zu stoppen. So bleibt die für die Heirlooms Verietät sortentypische zarte und blumige Charakteristik erhalten, während gleichzeitig mehr Süße und eine intensive Dosis an Fruchtnoten erreicht werden. Der Kaffee hat eine feine Säure bei gleichzeitiger Süße und einem vollen Körper.

 

250 g Finca Santa Isabel von Kofi (Minden)
Aromen: Exotische Früchte, Beeren
Stärke: 2 von 5
Säure: 4 von 5
Herkunft: Guatemala, Nuevo Oriente
Anbauhöhe: 1.100-1.300 m
Verarbeitung: Anaerob

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Sobald dieser Spezialitätenkaffee die Zunge berührt, geht es geschmacklich auf eine Kreuzfahrt durch sonnige Inseln. Die Sarchimor wird auf der Finca Santa Isabel 60 km entfernt von Guatemala-Stadt biodynamisch angebaut. Um ein sich selbsttragendes Ökosystem zu schaffen, setzt man außerdem auf organische Düngemittel, die alle auf der Farm angebaut und kultiviert werden. Der höchstgelegene Bereich des Anwesens ist ein Naturschutzgebiet. Biodiversität und Nachhaltigkeit sind Schlüsselkomponenten bei der Produktion. Jede Kaffeekirsche wird sorgfältig ausgewählt, von Hand gepflückt und sortiert, um einen gleichbleibend hochwertigen Kaffee zu garantieren. Die Kaffeekirschen werden sonnengetrocknet. Anschließend verleiht die anaerobische Aufbereitung ein süßlich, wiedererkennbaren Geschmack.

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